用水浒文化演绎酒店主题

陆  畅
               
我们水浒人家自成立以来，坚持以“水浒文化演绎酒店主题”。公司发展迅速，现已成功创办了水浒人家，菏泽分店，水浒庄园和水浒烧烤园四家酒店，各店虽起步不同、档次不一，但通过不断的文化浸润与管理实施，酒店在开业后不久，即呈现出定位准、启动快、经营稳、服务优等特点，取得了较好的成绩，其浓郁的文化特色深受各阶层食客的喜爱。
水浒文化作为一种学术概念，一种精神产品，只有通过一系列的物化手段，在酒店中才能得到具体的体现。为此，酒店在建筑空间、环境设计、物品陈列、员工服饰、酒店管理、对客服务、经营运作等方面，都做出了精心的设计。
顾名思义，主题酒店从理论上讲，就是以文化为主题、以酒店为载体、以顾客体验为本质的酒店经营模式。
“文化主题酒店”就是由单一的静态文化转变为视觉文化、动态文化、特色文化和人文文化等文化形式的多元化载体，通过感官冲击，给人以耳目一新的感觉，起到助力和催化剂的作用，从而迅速激活酒店，形成卖点。
“文化主题酒店”是以某一特定的文化为主题，作为文化的载体，酒店的建筑设计、装饰艺术和文化风格，就必须符合并满足顾客的欣赏要求，让顾客获得个性化的文化享受，同时把特定的文化主题融入服务项目，以个性化的服务取代常规服务，提升酒店产品的附加值，给顾客以物超所值的感受。在企业资产价值上，同时具有了“无形资产”和“有形资产”的双重价值。
文化是历史的沉淀，时间越久，文化积淀越深厚。在广袤的文化浩海之中，水浒文化是中华民族的优秀文化的一部分。选择水浒文化为主题，不仅更易于顾客接受，产生共鸣，在人们潜意识中不会形成“意识壁垒”，而且恰合时代要求。在消费过程中，当顾客步入酒店，就会被文化气息所感染，总会有意识或无意识接受着文化的洗礼和熏陶，将会引起顾客的“有意注意”和“无意注意”，给顾客以高品位的精神满足。
对于一家主题酒店而言，主题就是它的灵魂。酒店经营成功的秘诀已不是过去的“区位、区位、还是区位”，而是当今的“定位、定位、还是定位”。酒店人云亦云的经营时代已经过去，市场定位法则：“不是最好，而是有所不同”；市场定位的核心思想为：制造“差异化”。差异化具有唯一性，然而“唯一”胜过第一。如今酒店的装修、设计和服务多为大同小异，而文化却各有千秋，选择具有特色、典型意义的文化做主题来定位酒店，制造差异化，形成唯一性，化平淡为神奇，使其与众不同，打造出一个全新概念的个性化酒店，使酒店进入“无竞争或少竞争领域”，从而达到出奇制胜的目的。
愈是地方的，就愈是民族的；愈是民族的，就愈是世界的；愈是传统的，就愈是现代的。酒店经营亦是如此，愈是将传统主题文化融入酒店经营，酒店就愈加富有个性特点，愈加有吸引力，有新鲜感和时尚感。把“时尚”中的“文化”和“民族”中的“传统”进行有机地结合，英雄大聚义》气势磅礴，在前台和客休区域的墙面上以《梁山108将》巨幅彩绘为主线，把时空凝聚于一个点，极具张力地把水浒好汉的豪气表现出来，烘托了氛围，彰现了文化底蕴。我们还提出了“感受、享受、接受”。首先，顾客的感受是体验价值的关键，也是能否成为“回头客”的首要条件；其次是顾客对文化的沐浴与享受阶段，是创造“口碑”的重要阶段，酒店品质也由此诞生；第三是接受，即社会的认可。认可程度不再是一般消费者的关注，而是专家、文化界和社会名流给予的褒奖和首肯。
文化主题酒店中的“人”是酒店文化产业的主体，酒店员工的素质也决定了酒店的发展和品质。水浒酒家从创办之初，就深悟其要，率先提出：文化先行、文化育人、文化管理、文化服务、文化经营、文化连锁，打造酒店文化产业。其间培养了一批优秀的管理者和服务员。
广博的文化形式是人类千百年智慧的结晶，文化主题酒店的诞生与发展是社会进步的标志。现代的酒店管理理念让水浒人家兴旺发达，水浒文化主题深邃的内涵一定会让水浒事业不断提升。