| 走进水浒人家 |
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| 点击数： 更新时间：2006-5-23 |
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看到“水浒人家”四个字，首先让人联想到的就是中国古典四大名著之一——《水浒传》。
《水浒传》与餐饮有什么关系？为什么把“水浒人家”作为酒店的名字？凡路过水浒人家的人不免总有这样的疑问。
的确，水浒人家取名于《水浒传》，也是根据《水浒传》中的饮食文化来创办和组建的，这在郓城的餐饮业也算是一个的创新。
二十一世纪，人们对于“创新”这个词早已不再陌生了。各个行业特别是餐饮行业只有不断的创新，才能满足日益变幻的消费者市场。一个餐饮品牌必须既具有中国传统文化的底蕴，又站在流行的前端，才能走得更远。《水浒传》是中国的四大名著之一，“水浒”看上去是一个很古典的字眼，怎么也无法把它与“流行”两个字放在一起，但实际上它已逐渐成为现代人追求的一种时尚。郓城作为宋江、吴用、晁盖等水浒英雄的家乡，具有很浓的水浒韵味，在这里，水浒故事和传说妇孺皆知，水浒遗址遗迹犹存，特别是近几年，水浒产业在郓城蓬勃发展。宋江武校的水浒武术、水浒文化艺术中心的《水浒文化》、水浒文化发展有限公司的忠义宋江剑、水浒象棋、水浒麻将等水浒产品，水浒酒业的水浒108、水浒老窖、水浒英雄酒，已经人尽皆知。在旅游方面，郓城也进行了一定的开发，如中国水浒风情园、仿宋一条街、宋江怡情园、水浒旅游城等。在郓城，水浒品牌已深入人心。但是在水浒餐饮方面，郓城几乎是一片空白。《水浒传》留给人们的除了武术、酒、茶文化之外，还有丰富的饮食文化，特别是“大块吃肉、大碗喝酒”的风俗，在郓城、梁山一带仍然盛行。水浒好汉性格爽朗，不拘一格，他们“论秤分金银，异样穿绸缎，成瓮吃酒，大块吃肉”，过得简直是神仙般洒脱的生活，单是“大碗喝酒，大块吃肉”就让人有一种屠夫挥刀的快意，有一种领略英雄豪情的冲动。
随着生活水平的不断提高，人们的文化修养、思想素质也在不断提升，他们不再简单的追求口味，而是更注重餐饮的文化内涵，注重提高个人的文化品味。郓城的大部分餐饮经营者跟风性强，缺乏文化底蕴的支持，大部分餐饮品牌有着致命的弱点，即生命周期短、拓展空间狭小、市场抗击力差、档次提升局限，导致不能与其它城市的餐饮业抗衡。
水浒人家以“弘扬水浒美食文化，丰富郓城餐饮市场”为出发点，在餐饮文化上着力打造水浒品牌，让人们在品尝水浒宴的同时，能亲身感受水浒文化的博大精深，领会中国古典文化的魅力。大幅的英雄画像，精湛的书法艺术，能让人徜徉在水浒艺术的海洋中，净化疲惫的心境，重拾进取的信心。
水浒宴108菜是水浒人家的主要菜系。同鱼香肉丝、麻辣豆腐这样普通的菜名相比，水浒宴中“好汉羹”、“好汉烤肉”这样的菜名就会让人浮想联翩。它们有的根据水浒好汉的绰号命名，如一丈青、浪里白条、混江龙，等等；有的根据水浒好名的名字命名，如智深狗肉、武松牛肉、张青白菜；快活林牛柳、十字坡羊肚、杏花村烧羊肉，杏花村烧羊肉等则取名于水浒中的地名；七星聚义、群英斗高俅，御旨招安等是根据水浒中的经典故事来命名。酒店的招牌菜“祝家报晓鸡”和“水浒老鸭”曾在第三届北京中关村国际美食节暨东方美食国际大奖赛中获得金奖，被评为2005年“中华新旺菜”。
并且，108菜的制作个个“名符其实”。“水浒梁山”内果有一座小小的“梁山”，青山、绿草置于其间；“水浒传”则由鱼肉拼成书本的样式，如同一部《水浒传》摆在面前；“七星聚义”除了一道主菜之外，外有六盘特色小菜将其包围，如同七星聚义，菜的做法也是完全取材于《水浒传》……水浒宴108菜，个个色、香、味俱佳，让人在品尝的同时，能联想起《水浒传》的精彩点滴，品完水浒菜，好像在水浒世界里遨游了一番，不仅享用了一顿美食，更受到了水浒文化的熏陶。
店内的房间装修也是一大亮点。
水浒人家有1个大厅和17个雅间，聚义大厅内可容纳108人同时就餐，大厅内张贴有水浒英雄聚义图，摆有宋代的大酒缸和喝酒的大碗，气势宏大。雅间均以水浒好汉的名字来命名，如宋公明厅、玉麒麟厅、鲁智深厅等，每个房间都根据该英雄的生平、性格、主要事迹来设计装修，既突出《水浒传》大气，又侧重于该好汉的个性，每个房间都让人耳目一新，流连忘返。
例如宋公明厅，大幅字画居于西墙，“忠、孝、礼、义、信”五个大字宏伟壮观，“义”字放大居于中间，彰显了《水浒传》的主题，东墙上，宽4米、高2.4米的“水浒108英雄聚义图”色泽鲜明，一百单八将形态各异，跃然出画。
在大刀关胜厅内，可以看到关胜的人物画像和赞诗，且有一把青龙偃月刀摆放在那里，凡见过的人不禁都试着耍几下，以体验一下大刀关胜的豪气。
到水浒人家，免不了要喝水浒酒，水浒系列酒也是酒店的特点之一，水浒酒绵柔回甜，回香好，窖香又兼芝麻香等特点。许多酒行家都赋诗称赞：“酒称水浒自非凡，那个英雄不醉颜，他日群芳排座次，郓城理应力争先。”
到水浒人家，品水浒宴，观水浒画，喝水浒酒，已成为其特色和亮点。开业一年多来，它不光赢得了消费者的好评，就连没在酒店用过餐的人，闲暇时也会走进水浒人家，欣赏那里小桥流水的清静、英雄聚义的浩瀚。这里已成为人们凭吊水浒英雄的地方，成为郓城的一个知名景点。 |
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